Sopa de cebolla con crujiente de Queso Hacienda Zorita

Para 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 35 minutos

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la sopa

     

Cebolla Caramelizada

250

Gramos

Cocida y repartidas en 4 tazones

Caldo de res

1

Litro

 

Para el crujiente

     

Hojaldre

.5

Kilo

Cortado y estirado en 4 círculos del tamaño del tazón

Huevo

2

Piezas

Batidos

Queso  Hacienda Zorita

.160

Gramos

Rallado muy fino

Método

  • Precalentamos un horno a 180º centígrados.
  • En los tazones repartimos la cebolla y el caldo de res.
  • Con una brocha pintamos la orilla del tazón con huevo batido.
  • Colocamos el hojaldre encima para que se pegue con el huevo.
  • Barnizamos el hojaldre con el huevo y espolvoreamos el queso sobre el huevo y el hojaldre para que se pegue.
  • En una charola colocamos los tazones de sopa y metemos las sopas al horno hasta que el hojaldre esté bien dorado y el queso fundido crujiente.
  • Servimos caliente.

Equipo

  • Charola de horno, 4 tazones de sopa de cebolla, brocha, rodillo, tazón batidor de globo cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, cuchillos.

Consejos

  • Se puede usar también pasta phyllo para el crujiente o para cualquier sopa o crema.

Maridaje

  • De las Bodegas Roda, elegimos la etiqueta de Sela, un vino de uvas Tempranillo y Graciano, de buena nota para quesos madurado y carnes.