Pimientos del piquillo rellenos de ensalada con centollo

Rendimiento 12 piezas 

Dificultad Sencilla

Tiempo 20 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el relleno

     

Cebolla blanca

1

Cucharada

Picada muy fina

Mayonesa de Aceite Filippo Berio

¼

Taza

 

Ralladura de limón amarillo

1

Cucharada

 

Carne de centollo

500

Gramos

 

Para los pimientos

     

Pimientos del piquillo

12

Piezas

 

Aceite de Oliva Filippo Berio

4

Cucharadas

 

Ajo

1

Diente

Fileteado

Para la fritura

     

Aceite de Oliva Filippo Berio

1.5

Litros

 

Para la decoración

     

Alioli

1

Taza

 

Hojas de Albahaca

12

Piezas

 

Método.

 

  • En un tazón mezclamos la cebolla, la ralladura de limón amarillo y la mayonesa elaborada con Aceite de Oliva Filippo Berio Soave.
  • Terminamos añadiendo la carne de centollo
  • Pasamos los pimientos por Aceite de Oliva Filippo Berio Soave junto con el ajo.
  • Ya que doren, los retiramos y escurrimos muy bien.
  • La enfriarse, los rellenamos y servimos con Aceite de Oliva Filippo Berio Soave y hojas de eneldo. 

Equipo

  • Tabla, cuchillo, tazón para el relleno, sartén, cuchara perforada, charola con papel absorbente, juego de cucharas de medir y tazas.

Consejos

  • Se puede usar para el relleno, Mejillones Crown Prince, Queso Manchego Hacienda Zorita o Presa Ibérica 5 Jotas.

 Maridaje

  • La reina de la casa, presentada en esta temporada en un dorado corset, Laurent Perrier Cuveé Rosé es el punto de referencia para Champagnes rosados, elaborado con uvas Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne de color asalmonado y de presencia de frutas frescas.