Rollos de Jamón Ibérico 5 Jotas y espárragos gigantes.

Rendimiento 12 piezas

Dificultad Sencilla

Tiempo 20 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los rollos

     

Puntas de espárrago blanco gigantes

12

Piezas

 

Jamón Ibérico 5 Jotas

2

Paquetes

 

Para decorar

     

Aceite de oliva Filippo Berio Soave

4

Cucharadas

 

Cebolla morada

2

Cucharadas

Picada muy fina

Almendras fileteadas

40

Gramos

Tostadas

Lechuga sangría

4

Hojas

 

Sal

Al gusto

   

Método.

 

  • Drenamos los espárragos y secamos muy bien la salmuera.
  • Con cuidado, envolvemos las yemas de espárragos blancos gigantes con el Jamón Ibérico 5 Jotas.
  • Colocamos en un plato 3 espárragos por persona.
  • Decoramos con la lechuga, la cebolla y las almendras.
  • Terminamos con unos pedazos más de Jamón Ibérico 5 Jotas y con un hilo de Aceite de Oliva Filippo Berio Soave sobre la lechuga.
  • Servimos a temperatura ambiente.

Equipo

  • Olla, Tabla, cuchillo, licuadora de mano, sartén de teflón, cucharas y tazas medidoras.

Consejos

  • Se pueden usar Lomo o Presa Ibérica 5 Jotas.

Maridaje

Elegimos un muy fresco Ossian, de la región de Rueda, de uva Verdejo, nos dará aromas de frutas maduras y hierbas secas.