Ensalada de Pechuga confitada con aderezo verde con Aceite Filippo Berio

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 40 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la ensalada

     

Espinacas

½

Tazas

 

Kale

½

Taza

 

Arúgula

½

Taza

 

Pechuga Confitada

4

Piezas

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Para el aliño

     

Perejil

12

Hojas

 

Cilantro

12

Hojas

 

Aceite Filippo Berio

6

Cucharadas

 

Vinagre de sidra

2

Cucharadas

 

Mostaza

1

cucharadita

 

Sal

Al Gusto

   

Pimienta negra

Al Gusto

   

Para decorar

     

Ajonjolí negro

2

Cucharadas

 

Método.

  • En un tazón se mezclan todos los ingredientes fríos, la Pasta Penne De Cecco Integral cocida, fría y el resto de ingredientes cortados.
  • En otro tazón preparamos el aliño, incorporamos muy bien el vinagre de sidra, la mostaza y sazonamos con sal y pimienta.
  • En una olla calentamos hasta hervir agua y abundante sal.
  • Agregamos en forma de hilo el Aceite Filippo Berio.
  • Ya bien emulsionado el aliño se mezcla con la ensalada.
  • Servimos fría e inmediatamente.

Equipo

  • Tabla, cuchillo, tazones, batidor, cucharas, juego de cucharas y tazas de medir.

Consejos

  • Se pueden añadir tomates cherry, Pesto clásico Filippo Berio, grano de elote o palmitos.

 Maridaje

  • Para esta ensalada de sabores claros y sencilla preparación un Vino Chileno rosado, Palo Alto Rosé es la mejor elección.