Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para la Holandesa de Arbequina | |||
Holandesa de Arbequina | 1 | Receta | Ver Video Salsa Holandesa de Arbequina de Marinter |
Jugo de limón amarillo | 3 | Cucharadas | |
Para las tartaletas | |||
Tartaletas preparadas | 12 | Piezas | |
Ostiones Ahumados Crown Prince | 12 | Piezas | |
Para Decorar | |||
Hojas de eneldo | 12 | Piezas | |
Caviar de lumpo negro | 1 | Frasco |
Método
- Para preparar la Salsa Holandesa de Arbequina, vea el Video Marinter
- Ya lista la salsa holandesa, agregaremos el jugo de limón amarillo
- Rectificamos el sazón
- Llenamos las tartaletas con la crema de limón.
- Colocamos un Ostión ahumado Crown Prince sobre cada tartaleta
- Terminamos con una cucharadita de caviar negro de lumpo y una hoja de eneldo fresco.
- Se deben de preparar al momento pues la tartaleta puede remojarse y estar aguada en vez de crujiente
- Servimos inmediatamente
Equipo
- Licuadora, tabla, cuchillo de chef, juego de cucharas de medir, taza de medir
Consejos
- Se pueden agregar ralladura de limón a la crema, usar caviar de salmón y decorar con ajonjolí tostados o furikake
Maridaje
Serviremos Agua Vichy ya que su sabor mineral particular se integrará perfecto con las notas saladas y ahumadas del caviar y los ostiones además su fina burbuja, limpiará tu paladar para que sigas disfrutando.
