Método

• En una cacerola calentamos Aceite Filippo Berio
• Cuando este caliente agregamos la cebolla, las Anchoas Crown Prince y el ajo picado, dejamos saltearse un par de minutos
• Ya acitronada la cebolla y el ajo, añadimos el chile en hojuelas y el jitomate en cubos, dejando que se haga un sofrito
• Pasados unos tres minutos añadimos la Passata Mutti y salteamos unos minutos
• Terminamos añadiendo las Aceitunas Ybarra y unas gotas de Salsa Cholula al Chipotle.
• Sazonamos y mantenemos caliente
• Calentamos un horno a 180º centígrados
• Colocamos las pechugas, previamente sazonadas con sal y pimienta
• Metemos las pechugas al horno durante 20 minutos.
• Mientras coceremos la pasta
• Para la pasta, se coloca una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
• Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos la pasta Capellini De Cecco hasta que esten cocidos y apenas tengan una sensacion firme al centro o sea al dente.
• Los retiramos a un tazon en donde agregamos un poco de Aceite Filippo Berio para evitar que se peguen entre si.
• Servimos un espejo de la salsa puttanesca
• Servimos sobre ella la pechuga al horno rebanada y a un costado el capellini
• Decoramos con unas hojas de albahaca fresca
• Servimos caliente

Equipo

• Cacerola, Olla, charola de horno, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir y taza de medir, horno, pírex.

Consejos

• Se puede utilizar aceitunas negras, servir con queso parmesano rallado o cambiar las pechugas por camarones a la parrilla o albóndigas 

Maridaje

Para esta tradicional pasta serviremos un vino fresco y crujiente, de España elegimos un Chardonnay bien frio, Don Simón Premium Chardonnay, que nos dará notas frescas y de una agradable acidez