Método

• Para el pastel, en un tazón grande añadimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato cernido.
• Luego se agregan el azúcar morena, los huevos, la mantequilla y la cocoa.
• Batimos todo muy bien hasta tener una textura cremosa.
• Para terminar la masa, agregamos poco a poco la cerveza Indajani Porter para que no pierda su gas.
• Para los moldes, mezclamos el azúcar refinada con la harina, enmantequillamos muy bien el interior de los moldes y luego agregamos la mezcla de azúcar y harina a los moldes para cubrirlos muy bien.
• Ya terminados los moldes, se divide la masa en los moldes hasta 2/3 partes del molde pues este pastel crece al momento de hornearse.
• Precalentamos un horno a 160º centígrados.
• Cuando esté caliente el horno, metemos los moldes en una charola y horneamos de 12 a 14 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar los moldes, dejamos reposar 10 minutos.
• Con la ayuda de una espátula o cuchillo, despegamos el pastel del molde.
• Extraemos el pastel del molde dándole la vuelta.
• En un plato decoramos con unas líneas de salsa de caramelo y otras de salsa de frutos rojos.
• Terminamos con almendras.
• Con un colador con azúcar glass, espolvoreamos el pastel de chocolate y Cerveza Indajani Porter.
• Colocamos el pastel en el plato y terminamos con media nuez de Castilla.

Equipo

• Charola de horno, batidora, licuadora, cuchillo, tazones, moldes de 200 mlt, colador, tabla de picar, platos, cucharas y tazas de medir.

Consejo

• Se pueden agregar chispas de chocolate, almendras fileteadas a la masa y servirse con crema chantilly de vainilla o una espuma de Café La Finca.

Maridaje

• Esta cerveza artesanal mexicana Indajani Porter, se enfoca en procesos artesanales con ingredientes de primera y obtener así una gran cerveza, su cerveza Porter tiene aromas de tostado, café y cacao, nivelada entres dulzor y amargo con sabores cítricos. Ideal para maridar con chocolate y café.