Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para el Sandwich | |||
Jamón Ibérico 5 Jotas | 1 | Paquete | |
Pan Brioche | 1 | Pieza | Rebanado en forma de pan de caja |
Lechuga mantequilla | 12 | Hojas | |
Tomate heirloom | 2 | Piezas | Rebanado a lo ancho |
Sal | Al gusto | ||
Aceite de oliva Ybarra Refinado | ¼ | Taza | |
Para decorar | |||
Jamón Ibérico 5 Jotas | 1 | Paquete | |
Alioli Marinter | 1 | Taza | Ver el video |
Método
- Sacamos el Jamón Ibérico 5 Jotas de sus paquetes y dejamos que tome temperatura ambiente.
- Rebanamos el tomate heirloom a lo ancho en rebanadas de 1 centímetro de grosor.
- Lavamos y desinfectamos la lechuga mantequilla y la secamos muy bien.
- Tostamos el pan brioche en un tostador o plancha.
- Conforme vayan saliendo colocamos sobre el pan el Jamón Ibérico 5 Jotas para que el calor del pan ayude a liberar los aromas del veteado del jamón.
- Sobre el jamón colocamos la lechuga y a continuación las rebanadas de tomate heirloom.
- Ponemos un poco de Aceite de oliva Ybarra Refinado sobre el jitomate y la lechuga y sazonamos con un poco de sal.
- Servimos en platos con alioli y más Jamón Ibérico 5 Jotas.
Equipo
- Tabla, cuchillo, cuchara, tostador y taza de medir.
Consejos
- Se puede agregar queso manchego curado, aceite con aroma de trufa, Lomo Ibérico 5 Jotas, queso de cabra o lechuga arugula.
Maridaje
- Vivanco Crianza es el vino que elegimos, de origen español específicamente de la región de Briones, esta elaborado con uva Tempranillo, sírvalo fresco y disfrute de su gran calidad.
