Método.

• En un tazón se mezclan todos los ingredientes del aliño, el Aceite Filippo Berio Soave, Vinagre de manzana Ybarra y el Pesto Filippo Berio Clasico.
• Se hace un aliño muy líquido pero bien homogéneo y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
• Tendremos lista la pasta Penne De Cecco cocida y fría.
• Desinfectamos y cortamos las hojas de espinacas.
• Retiramos las semillas del tomate guaje y cortamos en juliana.
• En un tazón mezclamos la pasta con el aliño.
• Repartimos en 4 tazones y colocamos sobre la pasta las espinacas en juliana.
• Colocamos sobre la pasta el jocoque y, sobre este, las julianas de jitomate.
• Terminamos con una cucharada de Pesto Filippo Berio clásico.
• Servimos fría e inmediatamente.

Equipo

• Tabla, cuchillo, Tazones, batidor, cucharas, juego de cucharas y tazas de medir. 

Consejos

• Se pueden añadir jitomates cherry, puntas de espárrago blanco, frutos secos, lajas de Jamón Ibérico 5 Jotas, Ostiones ahumados Crown Prince, a la vinagreta se le pueden agregar frutos secos. 

 Maridaje

• Esta propuesta es totalmente sana y ligera, por lo tanto que mejor que acompañar esto con un Agua de Vichy, sus notas minerales y saladas complementarán perfecto esta ensalada.