Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para los Huevos | |||
Huevos | 4 | Piezas | |
Aceite de oliva Ybarra Refinado | ½ | Taza | |
Sal | Al Gusto | ||
Para el terminado | |||
Jamón Ibérico 5 Jotas | 2 | Paquetes | |
Tomate cherry | 8 | Piezas | Cortados en cuartos |
Hojas de berro | 1 | Rama | |
Alioli | ¼ | Taza | |
Pasatta Mutti | ¼ | Taza | Caliente |
Método
- Para hacer los huevos fritos, en un sarten colocaremos un poco de Aceite de oliva Ybarra Refinado
- Calentamos el sarten y cuando el aceite se encuentre caliente agregaremos con cuidado los huevos para que no se rompa la yema.
- Ya cocida la clara y que esten listos los huevos.
- Colocamos sobre una tabla, con un cuchillo muy afilado cortamos la forma del corazón
- Ponemos en un plato los huevos fritos.
- Inmediatamente colocamos el Jamón Ibérico 5 Jotas alrededor
- Decoramos con las gotas de alioli, Pasatta Mutti, berros y jitomates cherry
- Servimos inmediatamente acompañado de pan
Equipo
- Cuchillo mondador, tabla de picar, sartén, platos, papel absorbente
Consejo
- Se puede utilizar Lomo Ibérico 5 Jotas.
Maridaje
- Para este plato hemos seleccionado una mimosa con jugo de naranja fresco con un gran vino espumoso de la Ribera del Duero, Cava Pata Negra muy frío
