Método

• Lavamos y desinfectamos las lechugas.
• Secamos muy bien y reservamos.
• Cortamos los croutones y los horneamos.
• En una licuadora agregamos todos los ingredientes del aderezo.
• Licuamos hasta tener una vinagreta homogénea y que todos los ingredientes estén perfectamente molidos.
• Rectificamos de sal y pimienta.
• Repartimos las lechugas en 4 platos fríos.
• Servimos la vinagreta sobre las lechugas.
• Terminamos decorando co los croutines, los lomos de Anchoa Crown Prince y el queso parmesano.
• Servimos inmediatamente.

Equipo

• Licuadora, charola de horno, tabla, cuchillo, juego de cucharas de medir, taza de medir.

Consejos

• Lo tradicional es acompañarla de camarones o pollo a la parrilla, pero una burrata, tomates asados o salmón ahumado son buenos acompañantes de esta ensalada originaria de Tijuana, México. 

Maridaje

• Esta ensalada sencilla y liguera se debe de acompañar con Agua Vichy Catalán, sus finas burbujas y sabor iodado será un completo ideal para la cremosidad y personalidad de una ensalada cesar