Crema de Garbanzos con Lomo Ibérico 5 Jotas.

Rendimiento 4 piezas

Dificultad Sencilla

Tiempo 40 minutos

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la crema

Garbanzos cocidos

1 ½

Tazas

Caldo de Pollo

2 ½

Tazas

Aceite de oliva Filippo Berio Suave

4

Cucharadas

Cebolla blanca

1

Piezas

Picada muy fina

Ajo

1

Diente

Picado muy fino

Passata Mutti

¼

Taza

Crema

½

Taza

Pimenton

½

Cucharada

Comino

½

Cucharada

Harina

1

Cucharada

Sal

Al gusto

Para decorar

Lomo Ibérico 5 Jotas

100

Gramos

En cubos

Crotones de pan

150

Gramos

Perejil

2

Cucharadas

Picado muy fino

Aceite de oliva Filippo Berio Soave

Al gusto

Método.

  • En una olla, calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio Suave.
  • Cuando esté caliente, salteamos la cebolla y el ajo.
  • En el momento en que estén acaronados, agregaremos el pimentón y el comino.
  • Dejamos al fuego un momento y agregamos la Passata Mutti.
  • Salteamos un par de minutos para que se caramelice y tome un tono tostado.
  • Agregaremos los garbanzos cocidos y el caldo de pollo.
  • Dejamos hervir y agregaremos la crema.
  • Dejamos dar otro hervor y licuamos con la ayuda de un túrmix o licuadora de mano, hasta dejar una sopa tersa y homogénea.
  • Añadimos la cucharada de harina y dejamos dar un hervor.
  • Sazonamos con sal.
  • Servimos bien calientes y decoramos con el Lomo Ibérico 5 Jotas, los crotones, el perejil picado y un hilo de Aceite de Oliva Filippo Berio.

Equipo

  • Olla, Tabla, cuchillo, licuadora de mano, cucharas y tazas medidoras.

Consejos

  • Se pueden usar alubias o frijoles en vez de garbanzos y usar cubos de Jamón Ibérico 5 Jotas.

Maridaje

  • Tendremos un lujo con esta rica sopa para el frío, Un Pago de Carraovejas nacido en la Ribera del Duero, de tinta fina, cabernet y sauvignon de aromas a frutos rojos, madera y de textura sedosa y compleja.