Canelones de carne molida, salsa de tomate, Queso Hacienda Zorita

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 45 minutos 

 

Para el relleno

Carne Molida de res

600

Gramos

Limpias y deshojadas

Cebolla blanca

1

Piezas

Fileteada

Ajo

1

Pieza

Picado muy fino

Aceite de Oliva Filippo Berio

¼

Taza

Pimiento Rojo

1

Pieza

Cortado en cubos pequeños

Pimiento Verde

1

Pieza

Cortado en cubos pequeños

Zanahoria

½

Taza

Picada en cubos pequeños

Sal

Al gusto

Pasta

Canelones De Cecco

1

Caja

Agua

3

Litros

Sal

4

Cucharadas

Aceite de Oliva Filippo Berio

2

Cucharadas

Salsa

Cebolla blanca

2

Cucharadas

Picada muy fino

Ajo

1

Pieza

Picado muy fino

Aceite de Oliva Filippo Berio

3

Cucharadas

Passata Mutti

500

Gramos

Agua

½

Taza

Decoración

Queso Hacienda de Zorita

120

Gramos

En lajas

Crema

1

Taza

 Método

  • En una olla calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio y en cuanto esté caliente salteamos la zanahoria unos cuantos minutos hasta quecomience a tomar color.
  • Añadimos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este translucida.
  • Agregamos los cubos de pimiento rojo y verde, salteamos hasta que esten suaves.
  • Para terminar el relleno añadimos la carne molida.
  • Sazonamos con sal y mezclamos muy bien para que no queden bolas de la carne.
  • Dejamos enfriar para más tarde rellenar los canelones.
  • Retiramos del fuego.
  • En otra olla calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio y en cuanto este caliente salteamos la cebolla y el ajo, unos cuantos minutos hasta que la cebolla este translucida.
  • Añadimos la Passata Mutti y el agua.
  • Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a medio y dejamos cocer unos 10 minutos más.
  • Mientras colocamos una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos los Canelones De Cecco hasta que esten blandos pero con cuidado de que no se rompan.
  • Los retiramos a un plato con papel absorbente para que se elimine el exceso de agua, despues rellenamos los Canelones De Cecco con una cucharada con el relleno de carne molida.
  • En un pyrex o charola de horno colocamos la mitad de de la salsas de tomate.
  • Colocamos encima los canelones rellenos, para después terminar con el resto de salsa.
  • Ponemos hilos de crema y terminamos con las lajas de Queso  Hacienda Zorita

Equipo

  • Tabla, cuchillo, 2 ollas, colador, licuadora, pírex, charola de horno, cucharas, juego de cucharas de medir, taza de medir. 

Consejos

  • Se pueden agregar pimentón, champiñones, queso ricota o chile morita. 

Maridaje

  • Para este platillo hemos seleccionado un vino español de la Rioja, Vivanco Reserva, con aromas de especias y un toque mineral, nos da un sabor profundo y envolvente en boca.