Sopa Tom Kha Gai con Capellini De Cecco.

Para 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 30 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los camarones

     

Camarones U 20

24

Piezas

Limpios y guardamos las cáscaras para el fondo.

Para la sopa

     

Cáscaras de camarones

24

Piezas

 

Te de Limón

2

Cucharadas

Picado

Aceite de Oliva Filippo Berio

2

Cucharadas

 

Jengibre

3

Cucharadas

Pelado y picado

Caldo de Pollo

3

Tazas

 

Leche de coco

2

Tazas

 

Chile de árbol

1

Pieza

 

Limón amarillo

1

Pieza

El jugo

Salsa de soya

¼

Taza

 

Terminado

     

Capellini De Cecco

1

Paquete

 

Camarones

24

Piezas

Pelados y limpios

Hongos Shitake

8

Piezas

Salteados

Decoración

     

Limón verde

1

Pieza

Rebanado

Cebollín

1

Manojito

 

Método

  • Pelamos los camarones, reservamos las cáscaras y quitamos la tripa.
  • En una olla, ponemos a calentar las dos cucharadas de Aceite de Olivo Filippo Berio.
  • Cuando este caliente salteamos, el té limón, el jengibre, y el chile de árbol.
  • Dejamos que se cueza un par de minutos.
  • Agregamos el caldo de pollo, la leche de coco y la salsa de soya.
  • Cuando comience a hervir agregamos el paquete de Capellini De Cecco, dejamos 4 minutos hirviendo, bajamos el fuego y agregamos los camarones.
  • Dejamos reposar 4 minutos.
  • Servimos en tazones calientes.
  • Terminamos decorando con los hongos shitake salteados, el limón rebanado y el cebollín.

 Equipo

  • Tazón, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, cuchillo de sierra.

Consejos

  • Se puede usar carne de pollo, cangrejo o pavo.

Maridaje

  • Para este platillo Tailandés, hemos elegido nuestra Ginebra Ophir, la idea es que sus aromas se unan y los tonos especiados de la ginebra amalgamen los aromas de la sopa.