Pan Cristal con Presa Ibérica 5 Jotas, tomates cherry rostizados y queso de cabra.

Para 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 30 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el pan

     

Pan Cristal

2

Piezas

Rebanadas a la mitad

Para los tomates

     

Tomates cherry rojos

60

Piezas

 

Tomates cherry amarillos

60

Piezas

 

Aceite de Oliva Filippo Berio

½

Taza

 

Sal

Al Gusto

   

Para decorar

     

Presa Ibérica 5 Jotas

2

Paquetes

 

Queso de cabra

200

Gramos

A temperatura ambiente

Alioli

100

Gramos

 

Eneldo

2

Ramas

 

Método

  • Calentamos un horno a 160º centígrados.
  • En un tazón mezclamos los tomates cherry y sazonamos con sal y el Aceite de Olivo Filippo Berio.
  • Los pasamos a una charola de horno y rostizamos unos 10 minutos, hasta que se reviente la piel.
  • Calentamos el pan cristal un par de minutos en el horno.
  • Para montar, en cada uno de los panes repartimos de manera alternada tomates rojos y amarillos, dejando una de las orillas libre.
  • Ya que repartimos todos los tomates, en el espacio que dejamos libre colocamos las rebanadas de Presa Ibérica 5 Jotas.
  • Para terminar, colocamos una quenelle de queso de cabra sobre los tomates, decoramos con las hojas de eneldo y ponemos un toque de alioli en el plato.

 Equipo

  • Tazón, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, cuchillo de sierra.

Consejos

  • Se puede usar queso brie fundido o Lomo Ibérico 5 jotas.

Maridaje

Desde el valle del Ebro y puntualmente e la Rioja Alavesa hemos elegido Sela, Un vino de Bodegas Roda, que se elabora con mezcla de Tempranillo y Graciano, de gran presencia y temple con sus notas de hierbas aromáticas, fruta madura y tostados.