Anne-Sophie PicBeau Rivage

Heredera de una tradición culinaria

 

La chef Anne-Sophie Pic es la mujer con más estrellas Michelin en el mundo. Cuenta con nueve en su haber. Le fueron repartidas por Francia y Suiza. Es natural, entonces, que al Hotel de cinco estrellas Beau Rivage, uno de los hoteles más exclusivos de Europa, se le uniera la chef más importante del mundo.

Su restaurante es de dos estrellas Michelin y 18720 en la guía Gault Millaut. Este restaurante es operado por los miembros más destacados de su operación en Valence, Francia.

Su filosofía de servicio es que sea prevenido y discreto pero con un ánimo de galantería.

Sus creaciones son todas con bases de cocina francesa, integradora de los ingredientes de temporada más sofisticados y frescos. Sus creaciones gastronómicas la llevaron a recibir el premio de Culinary Institute of America: el galardón Augie, nombrado en honor de Auguste Escoffier. También le fue otorgado un reconocimiento a su destacada carrera femenina, siguiendo la tradición de la familia que ya va en ciento veinticinco años.

Este restaurante, está decorado de manera muy lujosa. El mármol verde y las maderas se mezclan con la impresionante cristalera que nos da una vista del Lago que tiene enfrente.

Destacan s como el carpaccio de boletus chaud/froid con yema y espuma de su cocción o las calabazas de temporada y sus flores. El menú de degustación es de siete platos y el de menú de cinco. No se debe de perder esta experiencia, su cava cuenta con mas de mil etiquetas y en su mayoría son de regiones francesas, pero cuenta con la mayor cantidad de etiquetas de vino Suizo.

Place du Port 17-19

CH – 1000 Lausanne 6

www.brp.ch

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  1. +41 21 613 33 30