Chef Ernesto Uchimurra

Te contamos nuestra experiencia en Plan Check Kitchen + Bar.

 

Hoy te traemos la experiencia del Chef Ernesto Uchimurra, originario de Buenos Aires, Argentina. Fue llevado a Los Ángeles en el 2009 para abrir Umami. Se dedicó a crear recetas y operaciones para el concepto premium de estas hamburguesas.

Ahora como chef y socio de Plan Check Kitchen, el Chef Ernesto utiliza su experiencia en comida comfort para traer sabores americanos modernos. Actualmente se encuentra creando menús para su cuarto restaurante en Santa Monica, CA. 

Para él la comida comfort significa satisfacer el hambre con una conexión emocional. Nos comparte que prefiere acompañar la hamburguesa hoppy IPA con una cerveza.

Cuando no se encuentra trabajando lo podemos ver probando otros restaurantes o cocinando en casa.

Esta temporada nos recomienda probar la hamburguesa con queso y trufa, “Old fashioned” on tap y los lunes de malteadas.

De los cambios que el Chef ha visto en la cultura “foodie” de LA está el crecimiento de la comida étnica, comida casual y que la calidad importa más que el concepto.

Dentro de los sabores más raros que ha probado están las hormigas del bosque.

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(323) 591-0094