La historia del Fruit Cake

Este pastel que no pasa desapercibido en estas fechas, o lo amas o lo odias.

 

Se rumora que solo hay un Fruit Cake en el mundo y este va pasando de mano en mano, dicen sus detractores.

Los romanos elaboraban una masa de cebada, semillas de granada, nueces y pasas: este es considerado el inicio de esta preparación navideña. Después, en la cocinas del noroeste de la Europa medieval, los italianos elaboraban una masa llamada Panforte que data del siglo XIII en Sienna, Los alemanes tiene uno llamado Stollen que lleva mantequilla fundida y azúcar glass de la región de Dresden desde el siglo XIV y podríamos terminar el árbol genealógico del fruit cake con el pastel negro de la zona del Caribe, descendiente del pastel ingles de ciruela, que se mantenía agregando ron.

Antiguamente se elaboraba para fechas especiales como bodas y fiestas nacionales y se convirtió en un regalo debido al costo de los ingredientes en los siglos XVIII y XIX, se consideraba una delicadeza costosa.

Pero se cree que la caída de un regalo de lujo a un regalo de último momento y de mal gusto se debe a la masificación en su producción, la que le dio imagen de algo seco sin chiste y engalanado con frutas y nueces de dudosa calidad.

Pero es un pastel de buen sabor, muchas especias, frutas en confitura, nueces frescas que dejan sus aromas en la masa y siempre húmedo; ya sea con ron, brandy o algún destilado local.

En Marinter contamos con Ron Barceló, vinos Tokaij o Dulzino para acompañar una buena rebanada de fruit cake.

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    Ron Barceló Gran Añejo País: República Dominicana
    Región: Alentejo y Terra Do Sado
    Tipo de destilado: Ron Añejo
    Contenido: 750 ml.

    Elaboración

    Se utilizan dos ingredientes primordiales en la elaboración de este ron; Los destilados procedentes de derivados de caña de azúcar, y agua desmineralizada.

    Degustación

    Ideal para tomarlo solo, con hielo o combinado. También muy combinable con chocolates, y frutos secos como digestivo.

    Dónde comprar

    Dulzino Vino Dulce Blush País: Chile
    Región: Alentejo y Terra Do Sado
    Tipo de vino: Dulce
    Tipo de uva: Bonarda
    Contenido: 750 ml.

    Elaboración

    100% cosecha manual. Marzo y abril.

    Degustación

    Aperitivos fríos, sushi, paella, comida hindú y postres con Fresas

    Dónde comprar

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