Rollo Crujiente de Pasta Phyllo y Queso Hacienda Zorita

Para 12 rollos

Dificultad Sencilla

Tiempo 40 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la pasta crujiente

     

Pasta Phyllo

500

Gramos

Mantenerla cubierta

Aceite Filippo Berio Soave

4

Cucharadas

 

Para el relleno

     

Queso Hacienda Zorita

12

Cucharadas

Rallado

Pesto tomate deshidratado Filippo Berio

12

Cucharaditas

 

Para Decorar

     

Ajonjolí negro

2

Cucharadas

 

Ajonjolí blanco

2

Cucharadas

 

Queso Manchego Hacienda Zorita

4

Cucharadas

Rallado muy fino

Método

  • Calentamos un horno a 160º centígrados, mientras trabajamos los rollos.
  • En un tazón, mezclamos muy bien el ajonjolí blanco, negro y el queso Hacienda Zorita rallado muy fino.
  • Cortamos la pasta phyllo en rectángulos de 15 cm de ancho por 20 cms de largo.
  • Cubrimos con un trapo la pasta para que no se seque.
  • En una tabla colocaremos una hoja de pasta phyllo y, con una brocha, pintaremos con Aceite de Oliva Filippo Berio, colocamos otra hoja de pasta phyllo encima y volvemos a pintar con el aceite.
  • En una de las orillas colocaremos una cucharadita Pesto de tomate deshidratado Filippo Berio.
  • Sobre el pesto ponemos una cucharada de Queso Hacienda Zorita.
  • Enrollamos apretando el relleno y haciendo un cilindro.
  • Para terminar, enrollamos las orilla como si fuera un caramelo.
  • Colocamos en una charola de horno aceitada y barnizamos con el Aceite de oliva Filippo Berio para que no se seque.
  • Inmediatamente ponemos un poco de la mezcla de ajonjolí para que se pegue.
  • Repetimos 12 veces.
  • Horneamos durante 12 minutos o hasta que tengan un color dorado hermoso.
  • Retiramos de la charola y podemos servirlos calientes o templados.
  • Los acompañaremos de un poco de Pesto de Tomate Deshidratado Filippo Berio.

Equipo

  • Tazón, Charola de horno, brocha, papel encerado, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, cuchillos.

Consejos

  • Se puede usar también Pesto Clásico o de tomate y queso Ricotta ambos de Filippo Berio.

Maridaje

  • Cava Rosa Pata Negra, ideal para acompañar los sabores de sal de este platillo y que sus burbujas y acidez nivelen nuestro paladar.
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