Sopa de cebolla con crujiente de Queso Hacienda Zorita

Para 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 35 minutos

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la sopa

     

Cebolla Caramelizada

250

Gramos

Cocida y repartidas en 4 tazones

Caldo de res

1

Litro

 

Para el crujiente

     

Hojaldre

.5

Kilo

Cortado y estirado en 4 círculos del tamaño del tazón

Huevo

2

Piezas

Batidos

Queso  Hacienda Zorita

.160

Gramos

Rallado muy fino

Método

  • Precalentamos un horno a 180º centígrados.
  • En los tazones repartimos la cebolla y el caldo de res.
  • Con una brocha pintamos la orilla del tazón con huevo batido.
  • Colocamos el hojaldre encima para que se pegue con el huevo.
  • Barnizamos el hojaldre con el huevo y espolvoreamos el queso sobre el huevo y el hojaldre para que se pegue.
  • En una charola colocamos los tazones de sopa y metemos las sopas al horno hasta que el hojaldre esté bien dorado y el queso fundido crujiente.
  • Servimos caliente.

Equipo

  • Charola de horno, 4 tazones de sopa de cebolla, brocha, rodillo, tazón batidor de globo cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, cuchillos.

Consejos

  • Se puede usar también pasta phyllo para el crujiente o para cualquier sopa o crema.

Maridaje

  • De las Bodegas Roda, elegimos la etiqueta de Sela, un vino de uvas Tempranillo y Graciano, de buena nota para quesos madurado y carnes.
  • Productos relacionados

    Queso Curado Hacienda Zorita País: España
    Tipo de queso: Queso Curado
    Contenido: 900 a 1000 gr.

    Variedades

    Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja.

    Elaboración

    La coagulación se realiza entre 30 y 32° C. La maduración se realiza en cámara acondicionada, con temperatura humedad controlada

    Degustación

    Especialmente con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza y reserva, que sean elegantes y aterciopelados. También con frutos secos tostados (uvas, manzanas y peras).

    Dónde comprar

    Vino Tinto Bodegas Roda Sela 12 de 750m País: España
    Región: Rioja
    Tipo de vino: Tinto
    Contenido: 750ml.

    Elaboración

    Vinicultura sostenible en viñedos de 15 a 30 años de edad, fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas, en tinas de roble francés, estabilización por métodos naturales.

    Degustación

    Ideal para estofados, quesos maduros, pastas y carnes asadas