Camarones salteados con Penne De Cecco y salsa de curry

Para 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 75 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los Camarones

     

Camarones U15

25

Piezas

Limpios, sin cascaras

Sal

Al Gusto

   

Pimienta

Al gusto

   

Aceite Filippo Berio Soave

4

Cucharadas

 

Para el Penne De Cecco

     

Pasta Penne De Cecco

1

Caja

 

Sal

6

Cucharadas

 

Agua

3

Litros

 

Para la salsa de curry

     

Curry en polvo

5

Cucharadas

 

Aceite de Oliva Filippo Berio Soave

3

Cucharadas

 

Cebolla Morada

2

Piezas

Picada muy fina

Crema para batir

2

Tazas

 

Harina

1

Cucharada

 

Sal

Al Gusto

   

Para Decorar

     

Eneldo

2

Ramas

 

Queso Manchego Hacienda Zorita

4

Cucharadas

 

Método

  • Comenzamos con la pasta, en una olla con 3 litros de agua, añadimos las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos la pasta Penne De Cecco hasta que estén blandos, pero con cuidado de que no se rompan.
  • Los retiramos a un tazón, en donde agregamos un poco de Aceite Filippo para evitar que se peguen entre si.
  • Seguiremos con la salsa de curry, en una olla calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio Soave.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla picada finamente.
  • Cuando esté translucida, agregamos el polvo de curry y dejamos dorar 1 minuto.
  • Agregamos inmediatamente la crema para batir y desglasamos toda la olla.
  • Dejamos dar un hervor y sazonamos.
  • Mantenemos caliente.
  • En un sartén grande, calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio Soave.
  • Sazonamos los camarones y los salteamos.
  • Cuando estén listos, podemos armar nuestros platos.
  • Repartimos la pasta en 4 platos.
  • Ponemos un espejo de salsa de curry.
  • Colocamos los camarones sobre la pasta.
  • Decoramos con hojas de eneldo y Queso Manchego Hacienda Zorita.
  • Servimos caliente.

Equipo

  • Olla para pasta, olla para salsa, sartén, charolas de horno, colador, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir.

Consejos

  • Se puede usar también Penne Orgánico De Cecco, podemos agregar pasas, jitomates cherry o más cebolla a la salsa de curry.

Maridaje

  • Este palto de sabores limpios y definidos se contrasta con una salsa de sabores amalgamados y con presencia por lo tanto serviremos Champagne Brut Laurent Perrier queremos que acidez, levaduras y burbujas nos limpien el paladar para que cada bocado sea espectacular.
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    Dónde comprar

    De Cecco Penne Rigate País: Italia
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    1. Molienda: Se le quita al trigo todos sus estratos, hasta llegar al germen, la parte más noble.
    2. Amasado: De sémola fresca con agua fría de manantial.
    3. Trefilado o extrusión: En cabezales de bronce.
    4. Secado: Lento (requiere una larga espera que varía en función del tipo de pasta), a baja temperatura.

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    Degustación

    Especialmente con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza y reserva, que sean elegantes y aterciopelados. También con frutos secos tostados (uvas, manzanas y peras).

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    Champagne Laurent Perrier Brut de 750 ml País: Francia
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