Rollos de Jamón Ibérico 5 Jotas y espárragos gigantes.

Rendimiento 12 piezas

Dificultad Sencilla

Tiempo 20 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los rollos

     

Puntas de espárrago blanco gigantes

12

Piezas

 

Jamón Ibérico 5 Jotas

2

Paquetes

 

Para decorar

     

Aceite de oliva Filippo Berio Soave

4

Cucharadas

 

Cebolla morada

2

Cucharadas

Picada muy fina

Almendras fileteadas

40

Gramos

Tostadas

Lechuga sangría

4

Hojas

 

Sal

Al gusto

   

Método.

 

  • Drenamos los espárragos y secamos muy bien la salmuera.
  • Con cuidado, envolvemos las yemas de espárragos blancos gigantes con el Jamón Ibérico 5 Jotas.
  • Colocamos en un plato 3 espárragos por persona.
  • Decoramos con la lechuga, la cebolla y las almendras.
  • Terminamos con unos pedazos más de Jamón Ibérico 5 Jotas y con un hilo de Aceite de Oliva Filippo Berio Soave sobre la lechuga.
  • Servimos a temperatura ambiente.

Equipo

  • Olla, Tabla, cuchillo, licuadora de mano, sartén de teflón, cucharas y tazas medidoras.

Consejos

  • Se pueden usar Lomo o Presa Ibérica 5 Jotas.

Maridaje

Elegimos un muy fresco Ossian, de la región de Rueda, de uva Verdejo, nos dará aromas de frutas maduras y hierbas secas.

  • Productos relacionados

    Filippo Berio Suave Sabor País: Italia
    Tipo de aceite: Aceite de oliva
    Contenido: 750 ml.

    Elaboración

    Aceite de Oliva Extra Virgen (etiqueta verde): Elaborado a partir de la primera extracción en frío de las aceitunas.

    Degustación

    Ideal sobre ensaladas, legumbres cocidas, aderezos y para cocinar.

    Dónde comprar

    5 Jotas Loncheados Jamón, Paleta y Presa País: España
    Región: Jabugo
    Tipo de jamón o embutido: Jamón Ibérico
    Contenido: 80 g.

    Elaboración

    Las Lonchas son cortadas a mano una a una pacientemente por los expertos Maestros Cortadores.

    Degustación

    Ideal consumirse acompañados con un poco de pan, y de ser posible, con un jerez seco y frío. O cualquier vino de su elección.

    Vino Blanco Ossian de 750 ml País: España
    Región: Tierra de Castilla y León
    Tipo de vino: Blanco
    Contenido: 750ml.

    Elaboración

    Vendimia manual, de agricultura ecológica. Vinificación de racimos enteros, sin despalillar y prensa muy suave, de bajo rendimiento. Fermentación con las propias levaduras autóctonas, con bastoneo sobre sus lías.

    Degustación

    Ideal con arroces, pescado, marisco cocido, marisco a la plancha, pescado blanco al horno.

    Dónde comprar