Tosta nevada de Queso Hacienda Zorita y salmón ahumado.

Rendimiento 12 piezas

Dificultad Sencilla

Tiempo 15 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la tosta nevada

     

Pan de canapé

12

Piezas

Tostado

Queso  Hacienda Zorita

1

Pieza

Rallado muy fino con microplane

Pimienta negra, recién molida

Al Gusto

   

Para el salmón

     

Salmón ahumado

500

Gramos

Fileteado

Vinagre balsámico

¼

Taza

 

Aceite de Oliva Filippo Berio

½

Taza

 

Para decorar

     

Hojas de Perejil

Al Gusto

   

Método.

 

  • Comenzamos a tostar los panes de canapé en un horno a 160º.
  • Cuando salgan, ponemos la mitad del Queso Hacienda Zorita rallado sobre el pan para que comience a fundirse y que el pan absorba la grasa del queso.
  • Ya fríos, espolvoreamos la otra mitad del queso sobre los panes.
  • Montamos un platón con rollos de salmón ahumado y salseras de vinagre balsámico y de Aceite de Oliva Filippo Berio.
  • Servimos a temperatura ambiente y decoramos con hojas de perejil.

Equipo

  • Charola de horno, Horno, Tabla, cuchillo, rallador microplane, juego de cucharas de medir y tazas

Consejos

  • Ponemos usar ralladura de limón amarillo, alcaparra, sal de gusano o espuma de queso crema.

 Maridaje

  • Tokaji Mandolas, de los viñedos de Oremus en Hungría, tenemos un vino blanco maravilloso, de uva Furmint, de un color amarillo dorado y notas minerales y de hierba fresca.