Albóndigas caseras con salsa de tomate Mutti

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo de elaboración 40 minutos

Temporada Siempre

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la salsa

     

Aceite suave Filippo Berio

2

Cucharadas

 

Passata Mutti

2

Frasco

 

Ajo

1

Cucharada

Picado muy fino

Cebolla

2

Cucharadas

Picadas muy finas

Harina

2

Cucharadas

 

Agua

½

Taza

 

Vino Blanco Santa Ana Torrentes

½

Taza

 

Para las albóndigas

     

Carne molida de res

800

Gramos

 

Perejil fresco

1

Cucharada

Picado muy fino

Cebolla

1

Cucharadas

Picadas muy finas

Huevo cocido

4

Piezas

Pelado y cortado en cuartos

Pimienta Negra

Al gusto

   

Sal

 Al gusto

   

Para la decoración

     

Arroz blanco cocido

4

Porciones

 

Chile verde

4

Piezas

Asado

       

 

Método

  • Se calienta la olla para la salsa y el Aceite de Oliva Filippo Berio, se doran la cebolla y el ajo.
  • Ya que estén translucidos, se agregan las dos cucharadas de harina y se dejan dorar 1 minuto.
  • Se agrega el vino y después el agua, revolviendo con un batidor para que no se hagan grumos.
  • Ya que vuelva a hervir y se espese se agrega la Passata Mutti.
  • Se incorpora muy bien y se deja cocer e integrarse a fuego bajo durante 10 minutos.
  • Ya terminada, se sazona.

Mientras, se hacen las albóndigas:

  • En un tazón mezclamos la carne molida, la cebolla, el perejil y sazonamos.
  • Hacemos 4 albóndigas por persona como de 50 gramos de carne cada una, se coloca ¼ de huevo cocido dentro de cada albóndiga y se cierra muy bien y se hace unas albóndigas parejas.
  • Ya terminadas, agregamos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 20 a 25 minutos.
  • Ya terminada la cocción de las albondigas servimos en un plato caliente 4 albóndigas, arroz blanco y sobre el arroz colocamos un chile verde asado.
  • Cubrimos las albóndigas con salsa y servimos caliente.

Equipo

  • Olla para la salsa, juego de tazas de medir, juego de cucharas de medir, cuchillo, tabla de picar, bascula.

Consejo

  • Este platillo se puede servir también con frijoles refritos o spaghetti De Cecco al Burro.

Maridaje

  • Un vino tinto de características definidas es lo indicado para este simple pero rico plato, de la española región de Rioja seleccionamos Con 24 meses de barrica tiene en su coupage un 10% de Graciano y el resto es tempranillo, con notas de canela, salvia, frutos rojos y aromas minerales.
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