Hojaldres de ate de membrillo y Queso Manchego Hacienda Zorita.

Rendimiento 4 piezas

Dificultad Sencilla

Tiempo 1 hora

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los hojaldres

     

Hojaldre

½

Kilo

 

Ate de membrillo

100

Gramos

Cortado en cubos pequeños

Queso Manchego Hacienda Zorita

1/2

Taza

Rallado muy fino

Nueces picadas

2

Cucharadas

 

Para barnizar

     

Huevo

1

Pieza

Bien batido

 

Método.

 

  • Comenzaremos por calentar un horno a 180º centígrados.
  • Mientras, en una tabla con harina, estiramos el hojaldre y cortamos cuatro cuadros de 8 centímetros por lado y de medio centímetro de grosor.
  • Cortamos con un cuchillo de los ángulos hacia el centro, con un corte de 2 centímetros de largo.
  • Barnizamos con huevo la parte superior de los cuadros.
  • En un tazón mezclamos las nueces, el Queso Manchego Hacienda Zorita rallado y los cubos de ate de membrillo.
  • Repartimos el relleno en los cuadros de hojaldre.
  • Cerramos los hojaldres en forma de abanico.
  • Barnizamos con huevo por afuera.
  • Horneamos de 15 a 20 minutos en una charola con papel encerado.
  • Retiramos del horno cuando el hojaldre esté cocido y dorado.
  • Se pueden servir calientes o fríos.

 

Equipo

  • Tabla, cuchillo, horno, rodillo, brocha, charola, papel encerado, cucharas y tazas medidoras, tazones.

 

Consejos

  • Se pueden usar pasitas, pistaches o orejones de manzana.

 

Maridaje

  • Para este platillo no hay nada mejor que un vino dulce que nos dé una base de dulce al paladar y de nuestra cava serviremos un vino de postre húngaro Oremus Tokaji Aszú de 5 Puttonyos
  • Productos relacionados

    Queso Curado Hacienda Zorita País: España
    Tipo de queso: Queso Curado
    Contenido: 900 a 1000 gr.

    Variedades

    Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja.

    Elaboración

    La coagulación se realiza entre 30 y 32° C. La maduración se realiza en cámara acondicionada, con temperatura humedad controlada

    Degustación

    Especialmente con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza y reserva, que sean elegantes y aterciopelados. También con frutos secos tostados (uvas, manzanas y peras).

    Dónde comprar