Tahine de quínoa con verduras y Vichy Catalán

Rendimiento 4 Personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 30 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la ensalada

     

Quínoa

1

Taza

Enjugada y limpia

Aceite de Oliva Filippo Berio

3

Cucharadas

 

Agua

2

Tazas

caliente

Sal

1

cucharadita

 

Ejotes

½

Taza

Limpios y rebanados pequeños

Para las verduras

     

Pimiento Rojo

1

Pieza

Cortado en juliana

Pimiento Amarillo

1

Pieza

Cortado en juliana

Calabacitas

2

Piezas

Cortada a la mitad y rebanada

Zanahoria

2

Piezas

Peladas, rebanadas y blanqueadas

Agua Vichy Catalán

½

Taza

 

Para el salteado de verduras

     

Aceite de Oliva Filippo Berio Suave

4

Cucharadas

 

Para decorar

     

Espinaca Fresca

16

Hojas

 

Salvia Fresca

4

Hojas

 

Método

  • Enjuagamos la quinoa a chorro del agua para eliminar los saponificantes.
  • En una olla con tapa, agregamos el agua, la sal, la quínoa, los ejotes y el Aceite de Oliva Filippo Berio.
  • Añadimos las dos tazas de agua caliente y dejamos hervir a fuego alto, sazonamos con sal.
  • Tapamos de 12 a 14 minutos, o hasta que la quínoa absorba el agua de cocción.
  • Ya que esté lista, retiramos del fuego y añadimos las flores de calabaza para que se cuezan al vapor.
  • Dejamos reposar la quínoa 10 minutos.
  • En un sartén grande calentaremos el Aceite de Oliva Filippo Berio Soave.
  • Ya caliente, agregamos los pimientos rojo y amarillo en juliana, dejamos saltear hasta que comiencen a dorarse.
  • Después agregaremos las zanahorias y calabacitas, dejamos un minuto.
  • Para terminar la cocción agregamos la ½ taza de Agua Vichy Catalán.
  • Retiramos del fuego.
  • En un plato, colocamos las hojas de espinaca fresca y encima colocamos la quínoa y terminamos con las verduras salteadas.
  • Decoramos con una hoja de salvia y se puede servir templado o a temperatura ambiente.

Equipo

  • Olla con tapa para la quínoa, sartén, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir.

Consejos

  • Se puede acompañar con láminas de Queso Hacienda Zorita, Presa Ibérica 5 Jotas o con espárragos salteados.

 Maridaje

  • El Agua Vichy Catalán nos ha servido para terminar la cocción de las verduras agregando así parte de su sabor mineral y salazón, ideal fría para acompañar y terminar cualquier comida
  • Productos relacionados

    Filippo Berio Extra Virgen País: Italia
    Tipo de aceite: Aceite de oliva
    Contenido: 250 ml.

    Elaboración

    Aceite de Oliva Extra Virgen (etiqueta verde): Elaborado a partir de la primera extracción en frío de las aceitunas.

    Degustación

    Ideal sobre ensaladas, legumbres cocidas, aderezos y para cocinar.

    Dónde comprar

    Filippo Berio Suave Sabor País: Italia
    Tipo de aceite: Aceite de oliva
    Contenido: 750 ml.

    Elaboración

    Aceite de Oliva Extra Virgen (etiqueta verde): Elaborado a partir de la primera extracción en frío de las aceitunas.

    Degustación

    Ideal sobre ensaladas, legumbres cocidas, aderezos y para cocinar.

    Dónde comprar

    Agua Vichy Catalan Natural Mineral Carbonica País: España
    Región: Barcelona
    Tipo de agua: Mineral
    Contenido: 250 ml.

    Elaboración

    Para el proceso de envasado, es recogido del en depósitos herméticos especiales para garantizar la conservación de sus propiedades salutíferas.

    Degustación

    Además de su condición de Aguas Minerales Naturales, por su composición mineral única son Minero-Medicinales y su contenido en carbónico las hace especialmente saludables, frescas y agradables al paladar.

    Dónde comprar