SUD777

Ubicado en el sur de la CDMX, este restaurante es parte de la elite de la cocina mexicana y del mundo.

Su cocina es mexicana contemporánea e internacional. 

Su chef Edgar Núñez, incansable y entregado a la calidad de los ingredientes, la mejor técnica para cada uno de ellos. El trabajo con la milpa en Xochimilco y su atención al detalle han hecho de este lugar una de las mesas a visitar en nuestra ciudad. Tiene un enfoque especial en la parte vegetal. 

Presente en cada plato una identidad, un cuidado detallado en sus conformación, colores, texturas y presentación, los sabores por lo tanto se desenvuelven en nuestro paladar y éste queda impresionado. 

Llegó frente a mí una ensalada de aguacate con hoja santa y frambuesas de una presentación delicada, los sabores y aromas anisados de la hoja santa se integran con la untuosidad del aguacate que luego es complementada por la nota y textura de las frambuesas. 

Después, una costilla de cerdo con su hueso inmaculado, la carne suave y con su sabor muy definido, servido con un mole, habas verdes, camote y rúcula. los contrastes de las texturas, lo dulce y especiado y picante del mole hacen que sea un plato maravilloso. 

Para terminar, pedí una bomba de chocolate con cacahuate; el glaseado inmaculado, papel de oro y tierra de cacao y diferentes texturas del mismo chocolate y cacahuate. 

Todo viene servido en diferentes platos, los cuales se armonizan con cada presentación y su manera de enmarcar los alimentos es muy llamativa. La arquitectura del lugar es vanguardista y esto se relaciona muy bien con el concepto 

La carta de vinos es muy interesante y se puede ordenar un maridaje de jugos. 

No se lo pierdan y una felicitación a Edgar Nuñez por un trabajo maravilloso. Por eso está en la lista de San Pellegrino  #11 en Latinoamérica

 

Boulevard de La Luz 777

Colonia Jardines del Pedregal,  01900 CDMX

01 55 5568 4777

www.sud777.com.mx

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