Limosneros.

En nuestro precioso primer cuadro de la ciudad de México, esta casona ha visto 4 siglos pasar por su dintel.

 

Edificada como una recaudería virreinal de impuestos y rentas, después en dicha calle se comenzaron a establecer negocios de jugueteros y textiles y se conformó la Cofradía de la Santísima Trinidad de donde se creó el convento de Santa Clara, desde aquí se comenzó la construcción de hospitales, casas y palacios. Para estas construcciones se almacenaban materiales para a la construcción de dichos elementos: tezontle, adoquín, piedras volcánicas, adobes, etc. 

Esta mezcla de piedra que se realizaba con las limosnas del pueblo fueron llamados Muros Limosneros. En este espacio histórico de anécdotas y mística se crea una experiencia gastronómica con raíces mexicanas adaptada a nuestra época y según dicen:

Limosneros colecciona ingredientes de nuestra tierra, una de la más abundantes y ricas del mundo, para convertirnos en sus más complacientes anfitriones.

Su cocina creativa y alegre se crea por dos grandes profesionales, Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez, ambos con una pasión por la renovación, basada en la investigación y el respeto de la buena comida mexicana.

Su propuesta puede ser visitada desde varios puntos de vista, su menú de degustación, pedir al centro para compartir o ser egoísta y comer todo lo que se antoje.

Para abrir boca un mezcal de su gran selección, jabalí es servido con naranja, sal de gusano y sal de hormiga.

Pedimos para comenzar unos tacos de carnitas de conejo, confitados despacio y servidos en suaves y delgadas tortillas con aguacate y salsa asada, después un tlacoyo relleno de habas y requesón con chinicuiles.

Para los platos fuertes llegó un pulpo a la parrilla con cebolla negra, chícharos y tomates cherry, muy suave por dentro el pulpo y crujiente. También pedimos unas mollejas cocidas a un punto cremoso, salteadas para un punto de textura crujiente, con un plato hermosamente servido con gotas de salsa de colores rojo y verde.

Para cerrar tiene un postre de chocolates con salsa de fresa y diferentes tipos de chocolate y una joya de tres leches, servido en un bonito frasco, con espuma de requesón, frutos rojos con crema de cabra, mousse de leche de oveja con praliné y un bizcocho de almendras, acompañado de una aromática infusión de cacao.

Un básico para tener excusa para ir al centro histórico.

Dirección: Allende 3

Centro Histórico, CDMX

Teléfono: (55)55215576

www.limosneros.com.mx

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Facebook: Limosneros

Twitter: @Limosneros

Instagram: Limosneros

Horario: lunes 13.30 a 22:00, martes a sábados 13:30 a 23:00 pm, Domingo

 13:00 a 18:00