CREHA

Siempre la realidad es algo que se aleja de los inicios de la parte educativa, pero en CESSA Universidad, se han creado las aulas de aplicación.

 

CREHA significa Creative Restaurant Hall, es un restaurante en donde los alumnos de 2do semestre se encargan de llevar a cabo lo enseñado en la materia de Servicio Profesional dando el servicio en la mesa y, los alumnos de semestres de 4to grado y los encargados de servicio social llevan la materia de se encargan de la cocina.

Se trata de un proyecto llevado por la directora del Campus, Fernanda Gutiérrez, quien supervisa la parte de costos y marketing de los conceptos diseñados por los estudiantes.

Estos son temáticos y cambian cada 4 semanas; siendo este semestre la gastronomía mexicana, francesa, española y asiática, se busca darle al alumno un acercamiento real y controlado a la operación de un establecimiento de alimentos y bebidas.

Se sirven 4 tiempos: un canapé, entrada, plato fuerte y postre; pudiendo seleccionar en las entradas, plato fuerte y postre entre 3 diferentes posibilidades de cada uno.

En cuanto a bebidas, se ofrece un coctel creado también por los alumnos, 2 copas de vino o lo que el comensal elija y café.

La parte gastronómica, la supervisión de la viabilidad, creatividad y técnica corresponde al experimentado Chef Pablo Von Bertrand, quien además es el profesor encargado de la operación en el aula, supervisando la preparación, higiene, tiempos, sabores y técnicas de su staff de cocina.

El Servicio es llevado por la maestra Lorena Vergara, quien supervisa el correcto desempeño de cómo se toma la orden, se atiende una mesa, el manejo de cuchareos, servicio del vino y manejo de salón.

Espacio de gratas experiencias, siendo una excelente opción a muy buen precio, no se lo pierda.

CESSA Campus Estado de México

Calzada San Mateo 152,

Col. San Mateo Tecoloapan, Lomas de la Hacienda,

52929 Cd López Mateos, Estado de Mexico

Teléfono: 40408940

Fechas de operación del 7 de septiembre al 10 de noviembre

Horario: Jueves y Viernes de las 14:00 a las 17:00 hr

Instagram: @creha_cessa

Twitter: CREHA_CESSA

www.cessa.edu.mx

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