Historia
Don Simón nace en 1980, como resultado de una innovación radical y un desafío a la tradición, se ha convertido en el vino español más vendido del mundo. De nuevo, la combinación de innovación y calidad de producto explica el éxito indiscutible que se mantiene intacto después de 40 años.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Los mostos se clarifican y se fermentan a 18-20 °C en depósitos de acero inoxidable. Acabada la fermentación, el vino se trasiega para separarlo de las lías, se corrige con sulfuroso y se estabiliza para que conserve su frescura hasta el momento del embotellado. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Vino de color amarillo pálido, muy brillante, con tonos verdosos.
Nariz : Mango,Guayaba,Manzana,Durazno,Lima,Acacia,Madreselva,Jazmín,Hinojo, Especias asiáticas, Piedra mojada.
Boca : Semi seco, Acidez media, Cuerpo ligero.
Maridaje
Almeja, Jaiba, Robalo, Sardina, Trucha, Pollo, Res.
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